Vinos espumosos (Quinta práctica)

Hola, sean bienvenidos una vez más a este espacio, en esta práctica probaremos los vinos espumosos, el proceso de reconocimiento e identificación de datos sigue siendo el mismo. De la misma forma que en las prácticas pasadas anexo la ficha. Sin embargo, para la cata de vinos espumosos ya no utilizamos quesos, ahora fueron frutas y chocolates!!. En nuestro caso, compramos fresas, kiwis y chocolates Hershey´s, no se imaginan lo bien que sabe, a continuación podrán ver en las fichas cual fue mi favorito y con qué me supo mejor.

Ficha de degustación		Fecha: 08/05/2018
Datos generales
Nombre:	Tapas y Pintxos
Clasificación :	Vino blanco espumoso tipo moscato
Tipo de uva:	Moscatel
Región:	España
Finca:	Tapas y Pintxos
Añada:	Sin fecha
Grado Alcohólico:	7%
Volumen de la Botella:	750 ml
Lugar de Embotellado:	España
Información extra:	Está hecho con el método Charmat
Apreciación del vino
1.      Vista
Color	Tinta		Oro
	Intensidad		Medio
Limpidez	Tiene muchas burbujas medianas que suben en línea recta y son continuas
Brillo	Brillante
Disco	Delgado
Densidad	Tiene lágrimas, bajan muy rápido y son gruesas
2.      Olfato
Intensidad	Ligera
Descripción	Tipo (calidad)
	Naturaleza		Afrutado-Piña-kiwi
Defectos	Ninguno
3.      Sabor
Descripción	Inicio:		Suave-fresco y efervescente
	Evolución:		Fresco y generoso
	Final:		Ácido a durazno
Estructura
Taninos	Suave
Acidez	Baja-verde-fresco
Sabores de boca	Finos, dulces, sencillos, sabor a durazno
Persistencia aromática	Corta
Defectos	No presenta ningún defecto
4.      Conclusión personal
Se hizo la degustación con fresa, kiwi y chocolate: con la fresa se le quita lo dulce y se amarga, con el kiwi también se amarga un poco y con el chocolate sabe acidito pero rico. Es mejor con el chocolate.

Ficha de degustación		Fecha: 08/05/2018
Datos generales
Nombre:	Champbruté
Clasificación :	Vino blanco espumoso
Tipo de uva:	Chardonnay  French Colombar
Región:	Valle de Guadalupe
Finca:	La Chetto
Añada:	Sin fecha
Grado Alcohólico:	13%
Volumen de la Botella:	750 ml
Lugar de Embotellado:	Baja california, México
Información extra:
Apreciación del vino
1.      Vista
Color	Tinta		Amarillo
	Intensidad		Pálido
Limpidez	Tiene burbujas pequeñas, son continuas y suben en línea recta
Brillo	Cristalino
Disco	Grande
Densidad	Tiene lágrimas, bajan muy lento y son gruesas
2.      Olfato
Intensidad	Mediano
Descripción	Tipo (calidad)
	Naturaleza		Afrutado-Piña, miel y fresa
Defectos	Ninguno
3.      Sabor
Descripción	Inicio:		fresco, vivo y mordiente
	Evolución:		Ácido efervescente
	Final:		Amargo
Estructura
Taninos	Suave
Acidez	Fresco y dulce
Sabores de boca	Finos, dulces y agrio
Persistencia aromática	Corta
Defectos	No presenta ningún defecto
4.      Conclusión personal
Se hizo la degustación con fresa, kiwi y chocolate: con la fresa disminuye lo amargo y se vuelve suave, con el kiwi sabe demasiado amargo y con el chocolate también amargo