domingo, 24 de junio de 2018

Funciones del Manual y Reporte de Viaje


Funciones del Manual y Reporte de Viaje
El Manual de Viaje es una herramienta que facilita la planeación y organización de una actividad cualquiera que sea el objetivo. Ya que, para la gestión de dichas actividades se necesita tener un control de lo que se requiere hacer, es importante gestionar el tiempo, los recursos materiales, humanos y financieros, tener el registro de las operaciones y la logística, así como la gestión de procesos. Por tal motivo, el Manual de Viaje es un documento obligatorio a revisar si se desea conseguir un resultado exitoso, pues aquí se incluye el paso a paso para lograr una planeación de calidad, se explica de manera detallada las actividades clave que se deben tomar en cuenta, así como los formatos que sirven de guía para tener el control de lo que se está llevando a cabo. El Manual de Viaje tiene el objetivo de facilitar y proporcionar la información de tal manera que cualquier persona pueda hacer uso de esta, consiguiendo un resultado satisfactorio y de calidad.

Además del Manual de Viaje, existe un documento llamado Reporte de viaje, el cual incluye información acerca de cómo organizar un viaje, las recomendaciones del antes, durante y después que se deben considerar sobre el destino a visitar y las acciones a tomar en cuenta para prevenir accidentes. Un Reporte de viaje es un contenedor de información que ayuda al usuario a tener un mayor control de su evento, permite tomar acciones preventivas para asegurarse que no habrá ningún inconveniente. Así mismo, contiene información sobre la obtención de recursos para disminuir los gastos y se incluye un directorio de posibles lugares a visitar, lo cual ayuda al usuario a tener una idea de los sitios a los que  puede acceder. Éste Reporte está diseñado para todo tipo de persona, pues la información es simple y específica, lo que lo hace dinámico y fácil de aplicar.

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viernes, 22 de junio de 2018

Chicha



Bebida presentada en la exposición "El alma indígena"


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Bebida con licor de menta




1/2 Piña  
5 Oz de Licor de Menta 
3 Oz de Vodka
3 limones
1 Taza de hielos


Estos fueron los ingredientes que mi compañera Brenda y yo utilizamos para nuestra última clase de Enología, en donde el objetivo era elaborar una bebida con el ingrediente estrella! nuestro licor de menta.


Este licor fue elaborado por nosotras mismas desde el inicio del semestre (aproximadamente en Marzo), lo que hicimos fue guardar en una botella de cristal medio litro de aguardiente con hojas de menta por aproximadamente 3 meses. Una vez que pasó este tiempo, se nos pidió que hirviéramos un litro de agua con medio Kg de azúcar hasta que ésta se disolviera, dejamos enfriar y se la añadimos al aguardiente con las hojas de menta. Colamos el líquido y volvimos a guardar hasta ahora (Junio). 

Como resultado tuvimos el licor con el que hicimos nuestra refrescante bebida. 

Para nuestro maridaje preparamos unas brochetas de pollo, bistec, pimiento naranja, verde y cebolla. Colocamos las brochetas sobre la piña para dar un toque más tropical.


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miércoles, 6 de junio de 2018

Maridaje de vino con helados


Esta también fue una de mis prácticas favoritas, probamos dos tipos de vino de la misma casa vinícola, solo que con diferente tipo de uva. Maridamos con helado de menta y fresa, definitivamente me quedo con el vino rosado y el helado de fresa. 



Ficha de degustación
Fecha:  04/06/2018
Datos generales
Nombre:
Finca las moras
Clasificación :
Vino blanco semi-seca
Tipo de uva:
Suavignon blanc
Región:
Argentina
Finca:
Finca las moras
Añada:
2017
Grado Alcohólico:
12.5%
Volumen de la Botella:
750 ml
Lugar de Embotellado:
Argentina
Información extra:
Tiene cuatro premios
Apreciación del vino
vista
Color
Tinta
Amarillo verde
Intensidad
Ligera
Limpidez
Velado
Brillo
Brillante
Disco
Gruesa
Densidad
Tiene piernas, Baja rápido y son gruesas
Olfato
Intensidad
Discreto
Descripción
Tipo (calidad)
Naturaleza
Afrutado
Defectos
                              
Sabor
Descripción
Inicio:
Suave
Evolución:
Tánico
Final:
Ácido
Estructura
Taninos
Suave
Acidez
Fresco
Sabores de boca
Frutos verdes
Persistencia aromática
Normal
Defectos
Sin defectos
4.            Conclusión personal
Se hizo el maridaje con helados, uno es de fresa y el otro de menta. En cuanto al helado de menta me parece que le quita lo seco del vino y realza los sabores frutales del vino; en el caso del helado de fresa, no me gustó porque se obtiene un sabor más amargo.



Ficha de degustación
Fecha:  04/06/2018
Datos generales
Nombre:
Finca las moras
Clasificación :
Vino rosado dulce
Tipo de uva:
Sin información
Región:
Argentina
Finca:
Finca las moras
Añada:
2017
Grado Alcohólico:
9.5%
Volumen de la Botella:
750 ml
Lugar de Embotellado:
Argentina
Información extra:
Tiene cuatro premios
Apreciación del vino
1.            vista
Color
Tinta
Rosa anaranjado
Intensidad
Ligera
Limpidez
Limpido
Brillo
Brillante vivo
Disco
Gruesa
Densidad
Tiene piernas, Baja rápido y son gruesas
2.            Olfato
Intensidad
Debil
Descripción
Tipo (calidad)
Naturaleza
Afrutado-Durazno
Defectos
                              
3.            Sabor
Descripción
Inicio:
Suave
Evolución:
Generosa-Durazno
Final:
Dulce
Estructura
Taninos
Corta
Acidez
Plano
Sabores de boca
Durazno
Persistencia aromática
Normal
Defectos
Sin defectos
4.            Conclusión personal
Se hizo el maridaje con helados, uno es de fresa y el otro de menta. Para el caso del helado de menta, el sabor no me gusto debido a que se realzan sabores amargos y no se siente el buen sabor. Sin embargo, con el de fresa, como los dos son dulces se complementan muy bien el sabor de esta fusión es muy rico.


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