Vinos blancos de uva chardonnay

Para esta clase nos toco degustar cuatro vinos, todos con el mismo tipo de uva, Chardonnay. Fue realmente interesante descubrir los diferentes sabores a pesar de que son del mismo tipo de uva.

Ficha de degustación		Fecha: 22/05/2018
Datos generales
Nombre:	Wine & Fly
Clasificación :	Vino blanco
Tipo de uva:	Chardonnay
Región:	Francia
Finca:	Mateo wine
Añada:	------------
Grado Alcohólico:	12%
Volumen de la Botella:	750 ml
Lugar de Embotellado:	Francia
Información extra:
Apreciación del vino
1.      Vista
Color	Tinta		Oro
	Intensidad		Profundo
Limpidez	Perfecta con pocas  burbujas
Brillo	brillane
Disco	Grueso
Densidad	Delgada y lenta, con lagrimas
2.      Olfato
Intensidad	Suave
Descripción	Tipo (calidad)
	Naturaleza		Húmedo y a corcho
Defectos	Tiene un olor a humedad (moho)
3.      Sabor
Descripción	Inicio:		Suave
	Evolución:		Picosito simple
	Final:		Pan echado a perder, sabor fuerte a alcohol
Estructura
Taninos	Suaves
Acidez	Acido a alcohol
Sabores de boca	Pan podrido con moho
Persistencia aromática	Corto
Defectos	Huele y sabe a moho
4.      Conclusión personal
Se hizo la degustación con dos tipos de queso, el de cabra con nuez y fetta. Para mi gusto, con el queso fetta el sabor se equilibra y con el de cabra con nuez el sabor se pone un poco más amargo pero suave.

Ficha de degustación		Fecha: 22/05/2018
Datos generales
Nombre:	Gallo family
Clasificación :	Vino blanco
Tipo de uva:	Chardonnay
Región:	California
Finca:	Gallo wine ray
Añada:	2016
Grado Alcohólico:	13%
Volumen de la Botella:	750 ml
Lugar de Embotellado:	Modesto California
Información extra:
Apreciación del vino
1.      Vista
Color	Tinta		Pajizo
	Intensidad		Profundo
Limpidez	Tiene burbujas muy pequeñas
Brillo	Cristalino
Disco	Grueso
Densidad	Tiene lágrimas delgadas y bajan rápido
2.      Olfato
Intensidad	Medio
Descripción	Tipo (calidad)
	Naturaleza		Resistol
Defectos	Ningún defecto
3.      Sabor
Descripción	Inicio:		Suave a durazno
	Evolución:		Ácido
	Final:		Amargo a alcohol
Estructura
Taninos	Fuerte
Acidez	Agrio fuerte
Sabores de boca	Alcohol
Persistencia aromática	Corta
Defectos	Ningún defecto
4.      Conclusión personal
Se hizo la degustación con dos tipos de queso, el de cabra con nuez y fetta. Con el queso de cabra regula la acidez y con el fetta sucede lo contrario.

Ficha de degustación		Fecha: 22/05/2018
Datos generales
Nombre:	Torconal
Clasificación :	Vino blanco
Tipo de uva:	Chardonnay
Región:	Valle Central, Chile
Finca:	Cono Sur
Añada:	2017
Grado Alcohólico:	13%
Volumen de la Botella:	750 ml
Lugar de Embotellado:	Chile
Información extra:	Debe su nombre a su creador Ismael Torconal
Apreciación del vino
1.      Vista
Color	Tinta		Pajizo
	Intensidad		Medio
Limpidez	Perfecta con burbujas
Brillo	Cristalino
Disco	Delgado
Densidad	Delgado y rápido
2.      Olfato
Intensidad	Muy ligero
Descripción	Tipo (calidad)
	Naturaleza		Afrutado a manzana agria
Defectos	Ningún defecto
3.      Sabor
Descripción	Inicio:		Suave
	Evolución:		Fuerte y efervescente
	Final:		Agrio a ciruela
Estructura
Taninos	Fuerte
Acidez	Agrio
Sabores de boca	Ciruelas muy verde
Persistencia aromática	Corta
Defectos	Ningún defecto
4.      Conclusión personal
Se hizo la degustación con dos tipos de queso, el de cabra con  nuez y fetta. Con el queso de cabra se logra un sabor amargo y con el fetta levanta el acidez.

Ficha de degustación		Fecha: 22/05/2018
Datos generales
Nombre:	Frontera
Clasificación :	Vino blanco
Tipo de uva:	Chardonnay
Región:	Chile
Finca:	Concha y toro
Añada:	2017
Grado Alcohólico:	13%
Volumen de la Botella:	750 ml
Lugar de Embotellado:	Chile
Información extra:
Apreciación del vino
1.      Vista
Color	Tinta		Amarillo dorado
	Intensidad		Profundo
Limpidez	Casi perfecto con burbujas
Brillo	Brillante
Disco	Medio
Densidad	Delgada y lento
2.      Olfato
Intensidad	Suave
Descripción	Tipo (calidad)
	Naturaleza		Afrutado a nanche y manzana
Defectos	Ningún defecto
3.      Sabor
Descripción	Inicio:		Suave
	Evolución:		Picante
	Final:		Amargo
Estructura
Taninos	Suave
Acidez	Media
Sabores de boca	Durazno verde
Persistencia aromática	Corta
Defectos	Ningún defecto
4.      Conclusión personal
Se hizo la degustación con dos tipos de queso, el de cabra con nuez y fetta. Este vino con ambos quesos obtiene un sabor amargo