Hola, en esta ocasión les traigo dos fichas de vino rosado que probamos en nuestra última clase, les muestro mi opinión sobre qué vino queda mejor con el tipo de queso que sugerimos. Además, en esta clase pude descubrir que los vinos rosados son mis favoritos. les comparto las fotos y las fichas con toda la información.
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Ficha de degustación
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Fecha: 24/04/2018
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Datos generales
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Nombre:
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L.A Cetto
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Clasificación :
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Vino blanco
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Tipo de uva:
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Zinfandel
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Región:
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Valle de Guadalupe
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Finca:
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L.A Cetto
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Añada:
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Sin fecha
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Grado Alcohólico:
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11.5%
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Volumen de la Botella:
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750 ml
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Lugar de Embotellado:
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Valle de Guadalupe, México
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Información extra:
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Apreciación del vino
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1. vista
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Color
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Tinta
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Rosa
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Intensidad
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Pálido
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Limpidez
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Limpia con burbujas pequeñas en la superficie de la copa
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Brillo
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Cristalino
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Disco
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Mediana
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Densidad
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Lenta
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2. Olfato
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Intensidad
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Ligera- Débil
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Descripción
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Tipo (calidad)
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Naturaleza
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Bosque- floral y afrutado a piña
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Defectos
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Ninguno
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3. Sabor
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Descripción
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Inicio:
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Suave-redondo
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Evolución:
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Ácido continuo
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Final:
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Tánico a nanche, agrio y dulce a piña
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Estructura
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Taninos
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Suave
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Acidez
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Ciruela verde
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Sabores de boca
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Piña miel, ciruela verde y alcohol
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Persistencia aromática
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Corta
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Defectos
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No presenta ningún defecto
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4. Conclusión
personal
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Degustación con dos tipos de queso: cabra y holandés; con el primer
queso logra un sabor dulce-suave; con el holandés, agarra un sabor a alcohol
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Ficha de degustación
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Fecha: 24/04/2018
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Datos generales
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Nombre:
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Rosé D´anjou
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Clasificación :
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Vino rosado
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Tipo de uva:
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Sin información
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Región:
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Mouzillón, Francia
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Finca:
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Pierre Brevín
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Añada:
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2016
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Grado Alcohólico:
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10.5%
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Volumen de la Botella:
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750 ml
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Lugar de Embotellado:
|
Francia
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Información extra:
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Cuenta con una denominación de origen
Apellation D´originé Protégeé
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Apreciación del vino
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1. vista
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Color
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Tinta
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Cobre
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Intensidad
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Profundo
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Limpidez
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Limpia con pequeñas burbujas al fondo
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Brillo
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Brillante
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Disco
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Mediano
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Densidad
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Mediana con lágrimas
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2. Olfato
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Intensidad
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Débil
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Descripción
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Tipo (calidad)
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Naturaleza
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Afrutado-durazno
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Defectos
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Ninguno
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3. Sabor
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Descripción
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Inicio:
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Suave y dulce
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Evolución:
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Tánico, fresco, ácido continuo
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Final:
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Ácido medianamente, tantito agrio
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Estructura
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Taninos
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Amarguito, suaves, áspero
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Acidez
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Verde, fresco y ácido
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Sabores de boca
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Afrutado-tamarindo, manzana verde
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Persistencia aromática
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Larga
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Defectos
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No presenta ningún defecto
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4. Conclusión
personal
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Degustación con dos tipos de queso: cabra con hiervas finas y
holandés; con el queso Holandés se equilibra el sabor y con el queso de cabra
el sabor se vuelve muy amargo
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