Vinos Blancos, Rosados y Tintos (primera práctica)

Bienvenidos a esta parte del curso en donde aprendí acerca de la cata de vinos, la Chef Susana nos enseño los procesos para apreciar un vino a través de la vista, el olfato y el gusto. Además, aprendimos a identificar los datos que traen las botellas, por ejemplo el tipo de uva que se esta utilizando para un vino, la región en que se produjo, la casa vinícola que la esta produciendo, el lugar de embotellado, el grado alcohólico, el país y por supuesto el volumen de la botella.  

En esta ocasión probamos un vino tinto, uno rosado y uno blanco. A continuación anexo las fichas para que puedan observar los datos que son indispensables analizar al probar un vino 

Ficha de degustación		Fecha: 10/04/2018
Datos generales
Nombre:	Carlo Rossi
Clasificación :	Vino blanco
Tipo de uva:	Chenín Blanc y French Colombard
Región:	California, Estados Unidos
Finca:	Carlo Rossi
Añada:	Sin fecha
Grado Alcohólico:	10.5%
Volumen de la Botella:	750 ml
Lugar de Embotellado:	Modesto California
Información extra:
Apreciación del vino
1.      vista
Color	Tinta		Pajizo
	Intensidad		Pálida
Limpidez	Turbio con burbujas
Brillo	Brillante
Disco	Grueso
Densidad	Baja muy rápido
2.      Olfato
Intensidad	Mediano
Descripción	Tipo (calidad)
	Naturaleza		Afrutado-guayaba, piña, maguey cocido
Defectos	Ninguno
3.      Sabor
Descripción	Inicio:		Suave, suave y redondo
	Evolución:		Fresco
	Final:		Ácido, abocado
Estructura
Taninos	Sedoso
Acidez	Verde, fresco, poco ácido
Sabores de boca	Frutos ácidos-Manzana verde
Persistencia aromática	Larga
Defectos	No presenta ningún defecto
4.      Conclusión personal
Es un vino de sabor fuerte

Ficha de degustación		Fecha: 10/04/2018
Datos generales
Nombre:	Gallo Family
Clasificación :	Vino rosado
Tipo de uva:	Zinfandel, French Colombard y Malvasia Bianca
Región:	California
Finca:	Gallo Family
Añada:	2015
Grado Alcohólico:	8%
Volumen de la Botella:	750 ml
Lugar de Embotellado:	Modesto California
Información extra:
Apreciación del vino
1.      vista
Color	Tinta		Salmón
	Intensidad		Pálido
Limpidez	Limpia
Brillo	Cristalino
Disco	Medio
Densidad	Las lágrimas bajan lento
2.      Olfato
Intensidad	Fuerte y suave por ratos
Descripcion	Tipo (calidad)
	Naturaleza		Madera
Defectos	Ninguno
3.      Sabor
Descripcion	Inicio:		Suave-Redondo
	Evolución:		Ácido fresco
	Final:		Ácido agrio, sabor a manzana verde y dulce a nanches
Estructura
Taninos	Sedoso
Acidez	Ligero, poca acidez y fresco
Sabores de boca	Picosito de canela y dulce de pasas
Persistencia aromática	Corta
Defectos	No presenta ningún defecto
4.      Conclusión personal
Este es un muy buen vino, muy recomendado si buscas algo suave, dulce y rico

Ficha de degustación		Fecha: 10/04/2018
Datos generales
Nombre:	Sangre de Cristo
Clasificación :	Vino tinto
Tipo de uva:	Sin información
Región:	Cuatro Ciénegas, Coahuila
Finca:	Bodegas Ferriño
Añada:	Sin información
Grado Alcohólico:	12%
Volumen de la Botella:	750 ml
Lugar de Embotellado:	Cuatro Ciénegas, Coahuila
Información extra:
Apreciación del vino
1.      vista
Color	Tinta		Rubí
	Intensidad		Mediano
Limpidez	Opaco
Brillo	Apagado
Disco	Delgado
Densidad	Las lágrimas bajan muy rápido
2.      Olfato
Intensidad	Fuerte con un toque a mucho alcohol
Descripción	Tipo (calidad)
	Naturaleza		Frutos secos-pasas y picante
Defectos	Ninguno
3.      Sabor
Descripción	Inicio:		Redondo-Vivo-Ácido ligero
	Evolución:		Dulce de mango
	Final:		Amarguito y agrio
Estructura
Taninos	Suave
Acidez	Plano y bajo
Sabores de boca	Sencillo y dulce
Persistencia aromática	Corta
Defectos	No presenta ningún defecto
4.      Conclusión personal
No es tan bueno para mi gusto